物品保鮮是商戶最為頭疼的事，有很多人把物品放在冷庫中，但是物品還是變質(zhì)，這是為啥。主要原因是很多人不知道如何設(shè)置冷庫溫度。

那么問題來了，低溫冷庫一般溫度是多少？

1、速凍食品(-20℃左右保質(zhì)期長)速凍食品的品質(zhì)在-25℃～-18℃之間會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度，保質(zhì)期就會相應(yīng)縮短，口感也會發(fā)生變化

2、鮮魚(-3℃不易變質(zhì)) 在此溫度下魚不易變質(zhì)，可保證其鮮味，但不應(yīng)在冰箱中存放太久。

3、肉類(-18℃適宜)豬肉、牛肉，應(yīng)冷凍在-18℃的環(huán)境中保存，能保持肉內(nèi)新鮮和完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃條件下冷藏，肉類多可保存一個星期。

4、蔬菜 (不要低于0℃)白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右；

5、水果(種類不同，所需溫度各異)香蕉保存溫度在13℃左右，橙子為4℃～5℃之間；蘋果為-1℃～4℃之間；芒果為10℃～13℃之間；木瓜為7℃之間；荔枝為7℃～10℃之間，所以荔枝不適宜放入冰箱保存。